Sélection de pâtes italiennes
Les pâtes Garganelli
Marques : AMERIGO
Provenance : Les Appennins en Emilie-Romagne
Pâtes italiennes aux oeufs
Ce sont des pâtes aux œufs typiques de notre région. Leurs origines remontent à 1700 dans la province de Ferrare, à la cour de la famille Bentivoglio.
Les Garganelli sont obtenus en roulant de fins carrés de pâte sur un petit bois puis en dessinant des lignes avec un outil spécial appelé peigne. Leur forme garantit une parfaite adhérence à la sauce.
Recette
Coupez un oignon blanc et faites-le revenir dans une casserole avec une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez env. 200gr de jambon de Parme coupé en dés.
Faites cuire lentement et ajoutez 300gr de champignons tranchés et un verre de bouillon.
À la fin de la cuisson, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de crème et du poivre. Mélanger les garganelli que vous avez cuits entre-temps et le parmesan râpé.
Cuisson
7-8 min
Al dente
Conseil
Délicieux avec la sauce bolognaise
classique, la sauce aux saucisses,
les courgettes et le jambon ou
les légumes mélangés.
Essayez-les !
Déclinez vos recettes à l'infini...
